Online rezervacije za restoran — platforme, troškovi i alternativa

No-show — gost koji rezerviše a ne pojavi se bez otkazivanja — prosečno košta srpski restoran 8 do 12% mesečnog prihoda. Za restoran sa 50 mesta, to znači 4 do 6 stolova koji su noć pre blokirani a ostanu prazni. Online rezervacioni sistem ne eliminiše no-show ali ga drastično smanjuje: automatski podsjetnici mejlom i SMS-om 24 sata i 2 sata pre rezervacije smanjuju no-show za prosečno 35 do 50%. Pored toga, sistem prikuplja podatke o gostima koji su vredni za marketing.

TheFork (bivši LaFourchette, u vlasništvu TripAdvisora) je trenutno najprisutniji u Srbiji. Besplatan za restorane, ali naplaćuju 'Yums' program lojalnosti i imaju marketplace koji donosi organski saobraćaj. Mana: provizija za rezervacije kroz jejich marketplace. OpenTable je dominantan u SAD, manje u Srbiji. Resy je popularan u premium segmentu. Za restorane u Srbiji koji tek uvode online rezervacije — TheFork je najlogičniji start zbog prisustva na srpskom tržištu.

Custom rezervacioni sistem direktno na sajtu restorana znači: bez provizija, potpuna kontrola podataka o gostima, mogućnost prilagođavanja (minimalan broj osoba za privatnu sobu, specijalni zahtevi, allergije). Tehnički rešenja: Tablein je popularan za srednje restorane, Eat App za veće lance, ili jednostavno Calendly za manje restorane sa ograničenim kapacitetom. Nedostatak: nema marketplace efekta TheFork-a.

Google ima direktnu integraciju rezervacija za restorane — dugme 'Reserve a table' pojavljuje se direktno u Google pretrazi i Google Maps-u. Ovo radi sa TheFork, Resy i nekim custom sistemima. Znači da gost koji nađe vaš restoran na Googleu može rezervisati bez da poseti vaš sajt. Friction je minimalan, konverzija visoka. Postavljanje ove integracije je tehnički jednostavno ako koristite kompatibilnu platformu.

Automatski podsjetnici su ključna funkcija: mejl 24 sata pre sa detaljima rezervacije i opcijom otkazivanja, SMS 2 sata pre. Ovo ne samo da smanjuje no-show nego i otvara mogućnost 'upsell' — 'Vidimo se večeras, da li znate da imamo specijalitet chef-a koji nije na redovnom meniju?' Podaci iz rezervacionog sistema — ko dolazi kad, koliko često, koje preferencije — su osnova za email marketing i personalizovanu komunikaciju. Feather Studio integriše rezervacione sisteme na sajtove restorana.